Secondo la tradizione il grano di colore bianco-giallo simboleggia il corpo di Gesù morto nel sepolcro che la Domenica di Pasqua, giorno della resurrezione, riprenderà colore, riprenderà vita: Gesù risorge! Una ventina di giorni prima di Pasqua, in una ciotola si mette del grano su uno strato di ovatta bagnata e si fanno crescere i germogli in una stanza al buio, in modo che crescendo rimangano il più chiari possibile.
